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猪皮冻

猪皮冻

需要食材

    • 猪皮
    • 380克
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 2小块
    • 香叶
    • 3片
    • 干姜
    • 1块
    • 5瓣
    • 30克
    • 料酒
    • 15克
    • 15克
    • 3.5克
    • 1000克
    • 生抽
    • 15克
    • 老抽
    • 5克
    • 鸡精
    • 1克

做法步骤

1.

猪皮成本3元。

猪皮冻,猪皮成本3元。

2.

冲洗干净,放入清中。

猪皮冻,冲洗干净,放入清水中。

3.

焯水。

猪皮冻,焯水。

4.

在水管下冲洗干净,用刀刮去油脂,没有处理干净的猪毛,在火上烧一烧,再用刀刮洗干净。

猪皮冻,在水管下冲洗干净,用刀刮去油脂,没有处理干净的猪毛,在火上烧一烧,再用刀刮洗干净。

5.

切条。

猪皮冻,切条。

6.

切好的猪皮放入锅中,加入清水,盐、生抽老抽料酒香叶八角桂皮、姜、大

猪皮冻,切好的猪皮放入锅中,加入清水,盐、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、姜、大葱。

7.

大火煮开转小火煮30分钟。

猪皮冻,大火煮开转小火煮30分钟。

8.

挑出大料,倒入碗中。

猪皮冻,挑出大料,倒入碗中。

9.

晾凉冷却后,放入冰箱冷冻20分钟,倒出。

猪皮冻,晾凉冷却后,放入冰箱冷冻20分钟,倒出。

10.

蒜切末,根据个人口味,加入醋、生抽、盐、鸡精、香油调料汁。

猪皮冻,蒜切末,根据个人口味,加入醋、生抽、盐、鸡精、香油调料汁。

11.

皮冻切片,排入盘中。

猪皮冻,皮冻切片,排入盘中。
  • 秦凤Qin

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