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小黄鱼烧豆腐

小黄鱼烧豆腐

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需要食材

    • 小黄鱼
    • 3条
    • 嫩豆腐
    • 1盒
    • 小葱
    • 1棵
    • 生姜
    • 1小块
    • 蒜瓣
    • 3瓣
    • 干辣椒
    • 5个
    • 食用油
    • 生抽
    • 料酒
    • 白糖
    • 鸡精

做法步骤

1.

小黄鱼去内脏去腮去鳞，冲洗干净；（在菜场买可以让商家处理好）

小黄鱼烧豆腐,小黄鱼去内脏去腮去鳞，冲洗干净；（在菜场买可以让商家处理好）

2.

辣椒切段，生姜、蒜瓣切碎，小葱切段；

小黄鱼烧豆腐,辣椒切段，生姜、蒜瓣切碎，小葱切段；

3.

嫩豆腐切小块；

小黄鱼烧豆腐,嫩豆腐切小块；

4.

处理好的小黄鱼，用厨房纸吸干水份；

小黄鱼烧豆腐,处理好的小黄鱼，用厨房纸吸干水份；

5.

平底锅，倒入少许油，六七成熟，放入小黄鱼，文火煎；

小黄鱼烧豆腐,平底锅，倒入少许油，六七成熟，放入小黄鱼，文火煎；

6.

小黄鱼煎至一面微微泛黄，小心翻过另一面煎下；

小黄鱼烧豆腐,小黄鱼煎至一面微微泛黄，小心翻过另一面煎下；

7.

淋适量的生抽，150ml料酒，一小勺白糖，少许鸡精,放入姜蒜，干辣椒，煮开；

小黄鱼烧豆腐,淋适量的生抽，150ml料酒，一小勺白糖，少许鸡精,放入姜蒜，干辣椒，煮开；

8.

放入豆腐一起煮三分钟左右；

小黄鱼烧豆腐,放入豆腐一起煮三分钟左右；

9.

放入小部分葱段继续煮，煮至汤汁鱼身的三分之一差不多就可以；

小黄鱼烧豆腐,放入小部分葱段继续煮，煮至汤汁鱼身的三分之一差不多就可以；

10.

最后放入剩余葱段即可；

小黄鱼烧豆腐,最后放入剩余葱段即可；

11.

出锅，装盘！（平底锅里鱼跟豆腐慢慢整个倒进容器里就可以，不要用锅铲去盛，容易破坏装盘美观）

小黄鱼烧豆腐,出锅，装盘！（平底锅里鱼跟豆腐慢慢整个倒进容器里就可以，不要用锅铲去盛，容易破坏装盘美观）

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该菜谱创建于: 2017年05月20日 22:36
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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