蒸鱼糕-宝宝辅食
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鱼糕这道食谱，相信湖北地区的妈妈们一定非常熟悉，据说宴客时还有“无糕不成席”的说法。 作为一个地道的北方人，我第一次做这道鱼糕，而出锅后的鱼糕着实让我惊艳了一把！ 蒸的过程中，它会像做蛋糕一样膨胀起来，会慢慢爬高变大，非常有趣！ 里面细细密密的布满着小气孔，吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。 绝对童叟无欺，不到1岁的宝宝就能吃的美味蒸鱼糕。 为了给宝宝吃，我做了一点改良，相信你只要照着做一定能成功。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 龙利鱼
- 适量
-
- 胡萝卜
- 适量
-
- 海苔
- 少量
做法步骤
1.
食材准备：龙利鱼适量、鸡蛋2个、胡萝卜适量、海苔（帮助提鲜增味）少量。 小提示：之所以选择龙利鱼（它比起三文鱼更适合做鱼糕），首先因为它非常水嫩爽滑，没有腥味和异味，另外它没有鱼刺不用担心卡到，也不用花时间去鱼刺。
2.
龙利鱼解冻之后，切成鱼片备用。
3.
胡萝卜洗净去皮，先刨丝，在开水里焯一下，然后剁成胡萝卜末备用。
4.
把蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里，它们各有不同作用。
5.
准备料理机，先放入龙利鱼片，再放入蛋清液。
6.
搅打成细腻的鱼泥（鱼肉比较嫩，比肉馅好打的多）。
7.
放入大碗里，继续用筷子搅拌起劲儿。 这一步值得提示，和蛋清打发的道理有点类似，鱼泥打的越发越蓬松越细腻。
8.
放入胡萝卜末，再放入海苔碎（海苔提前用辅食剪刀剪成碎末），如果宝宝满1周岁了，可以加一点点盐（1岁以内不加盐哦），用筷子搅拌均匀。
9.
准备适合蒸的模具，什么形状都可以，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。
10.
倒入搅拌均匀的鱼泥陷，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。
11.
锅里放冷水，水开后放入模具开始蒸，蒸8分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖盖继续蒸3-5分钟。
12.
出锅后稍微晾一下，倒在案板上脱模。
13.
用刀切成大小合适的片或者块，就可以开动啦！一条鱼就这样变成一块糕，是不是好神奇？
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