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杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥

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需要食材

    • 蛋白
    • 60克
    • 细砂糖
    • 100克
    • 杏仁片
    • 100克
    • 低筋面粉
    • 25克
    • 黄油
    • 12.4克

做法步骤

1.

蛋白(60g)＋糖(100g)隔水融化，要不停的搅拌（用500~600w的电磁炉最低温度）低温，很重要。

杏仁瓦片酥,蛋白(60g)＋糖(100g)隔水融化，要不停的搅拌（用500~600w的电磁炉最低温度）低温，很重要。

2.

融化好倒入杏仁片(100g)，轻轻地搅拌均匀。

杏仁瓦片酥,融化好倒入杏仁片(100g)，轻轻地搅拌均匀。

3.

加入低筋面粉(25g)，加入黄油(12.4g)（黄油融化）搅拌均匀。

杏仁瓦片酥,加入低筋面粉(25g)，加入黄油(12.4g)（黄油融化）搅拌均匀。

4.

用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少两个小时，拿在手上有点浓稠。

杏仁瓦片酥,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少两个小时，拿在手上有点浓稠。

5.

将冻好的杏仁填入模具中，将模具拿掉。

杏仁瓦片酥,将冻好的杏仁填入模具中，将模具拿掉。

6.

烤箱 180°c 10分钟

杏仁瓦片酥,烤箱 180°c 10分钟

小贴士

  1. 面粉一定要过筛
  2. 如果不爱吃太甜的可以在糖的部分减少5~10克
  3. 烤箱温度一定不能过高，容易烤焦

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该菜谱创建于: 2017年04月18日 19:15
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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