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杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥

需要食材

    • 杏仁片
    • 70g
    • 细砂糖
    • 60g(我减少到50g~感觉还可以减少一点~但是再少的话~不知道会不会影响口感)
    • 低粉
    • 10g
    • 香草豆荚
    • 1/3枝
    • 蛋白
    • 35g
    • 黄油
    • 30g

做法步骤

1.

杏仁片+细砂糖+低粉拌均匀了

杏仁瓦片酥,杏仁片+细砂糖+低粉拌均匀了

2.

豆荚剖开,香草籽刮出来~~放入搅拌盆中

杏仁瓦片酥,豆荚剖开,香草籽刮出来~~放入搅拌盆中

3.

倒入蛋白~拌均匀~~

杏仁瓦片酥,倒入蛋白~拌均匀~~

4.

黄油融化后~稍微冷却一下~倒入步骤3中~拌均匀~~

杏仁瓦片酥,黄油融化后~稍微冷却一下~倒入步骤3中~拌均匀~~

5.

放入冰箱冷藏1夜~让面团饧一晚上,变得柔软光滑,这样烤出来的瓦片酥又薄又漂亮~

杏仁瓦片酥,放入冰箱冷藏1夜~让面团饧一晚上,变得柔软光滑,这样烤出来的瓦片酥又薄又漂亮~

6.

用叉子挖一些面团,用叉背将其摊开~压成薄片~尽量不要让杏仁片叠在一起

杏仁瓦片酥,用叉子挖一些面团,用叉背将其摊开~压成薄片~尽量不要让杏仁片叠在一起

7.

入烤箱180度10分钟左右~烤至金黄色~~

杏仁瓦片酥,入烤箱180度10分钟左右~烤至金黄色~~

8.

如果想要凹造型~~瓦片酥一出炉~必须立刻弄~~晚一点就变硬了~凹不起来了~完全冷却后~~一定要放在保鲜盒里~~阻断和空气接触~

杏仁瓦片酥,如果想要凹造型~~瓦片酥一出炉~必须立刻弄~~晚一点就变硬了~凹不起来了~完全冷却后~~一定要放在保鲜盒里~~阻断和空气接触~
  • 西西米饼

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