意大利水果布丁
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需要食材
-
- 盒装果汁
- 200克
-
- 吉利丁片
- 5克
-
- 洋菜粉
- 10克
-
- 薄荷叶
- 3片
-
- 食用水
- 400克
-
- 细砂糖
- 50克
-
- 朗姆酒
- 15毫升
-
- 杂果
- 约400克
-
- 细砂糖
- 约15克
做法步骤
1.
材料准备
2.
如果用吉利丁粉（鱼胶粉）需要用5g粉配上15~20g水搅拌均匀，让吉利丁粉吸收水分后备用
3.
鱼胶粉的话可以直接用泡软的碗隔水融化，吉利丁片需要冰水泡软再隔水融化
4.
隔水融化吉利丁，倒入200g果汁中，再倒入模具
5.
首先把所有你喜欢的水果切成一口大小
6.
撒上15g细砂糖，再倒入15ml的朗姆酒搅拌均匀腌制一下
7.
洋菜粉10g，50g的细砂糖搅拌均匀
8.
薄荷叶和水煮沸腾，捞出薄荷叶，留水备用
9.
把步骤7的细砂糖洋菜粉倒入锅里煮沸腾，沸腾之后要再煮几分钟的，不能沸腾就关火，沸腾后的液体是浑浊的，要煮到完全透明
10.
水果沥水装入模具，这次装小半杯就可以了，洋菜汁稍凉倒入模具一半
11.
再把剩余的水果装进去，再倒入剩余洋菜汁，可以室温放置完全冷却便会凝固食用，也可以放进冰箱，味道更好
小贴士
- 吉利丁片（鱼胶片）需剪小片用冰水没过吉利丁片泡软备用（或者用常温的水把吉利丁片放进去之后放进冰箱泡软）
- 切记：是吉利丁液倒入200g果汁里，不是果汁倒入吉利丁，然后倒入模具进冰箱冷藏最少4个小时，天气热，最好冷藏过夜
- 细砂糖和洋菜粉搅拌均匀，一定要混匀啊
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