凉拌腐竹#春意绿#
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腐竹，名字不甚雅观，但不影响它的营养价值和人们对它的喜爱。它的烹饪方法多样，今天我来教大家做爽口凉拌菜，您可别做少了，少了根本不够吃。
需要食材
-
- 腐竹（干）
- 150g
-
- 香芹
- 3棵
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 陈醋
- 2汤匙
-
- 白糖
- 1.5茶匙
-
- 香油
- 适量
做法步骤
1.
取干腐竹备用。
2.
把干腐竹小心折断，浸泡在清水中，至无硬心。这是不要用热水泡，影响口感。
3.
把泡好的腐竹切大小一致的段。
4.
小红尖椒和绿尖椒洗净待用。如果怕辣可以各取一个，配色提味。
5.
蒜切碎放空气中氧化，尖椒切圈。
6.
香芹洗净。
7.
切段，叶子不要丟，把黄叶子去掉就可以了。
8.
烧开水，放入腐竹焯烫两分钟左右后捞出过凉沥水。
9.
香芹也焯熟，捞出后立即放纯净水中过凉，然后把两者放在大碗里。
11.
倒入料汁拌匀即可。
12.
装盘享用吧！酸、甜、辣，异常开胃，清爽无比。
小贴士
- 1、泡发腐竹不宜用热水；
- 2、泡好的腐竹最好焯烫一下以确保卫生；
- 3、白糖比例可以根据口味适当调整。我一般放的少，为最低比例；
- 4、放了生抽所以我没放盐，您可以再做调整。
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自媒体美食专栏作者，美食撰稿人。
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