鸿运当头
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湖南剁椒蒸鱼头
需要食材
-
- 胖头鱼
- 1个
-
- 湖南剁椒
- 3勺（汤勺）
-
- 老姜
- 1小块
-
- 蒜
- 一整个
-
- 黄灯笼剁椒
- 1勺
-
- 金澜生抽
- 2勺
-
- 鱼露
- 8滴左右
-
- 鸡粉
- 1勺
-
- 料酒
- 2勺
做法步骤
2.
湖南剁椒酱（这样的湖南剁辣椒比较咸，不要放汁）
3.
黄色灯笼椒酱（调味）
4.
鱼露（腌制的时候加入）
5.
料酒去腥不可多放
6.
生抽（我最爱用的一款酱油）
7.
鸡粉、增加鲜味
8.
青红辣椒炒香出锅，将蒜末和剁辣椒那些平铺在鱼头上。
9.
冷水入锅蒸20分钟（图中是一斤多一点儿的鱼头）
10.
蒸好以后出锅后，再铺一层薄薄的蒜蓉淋上烧至冒青烟的熟油即可享用美味！
11.
如图所示就是鸿运当头
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