黑眼豆豆面包
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配方来自微博，中种法做的，节省了不少时间，口感也很好！
需要食材
-
- 中种材料
-
- 高粉
- 200克
-
- 酵母
- 3克
-
- 水
- 130克
-
- 主面团材料
-
- 高粉
- 70克
-
- 低粉
- 30克
-
- 可可粉
- 20克
-
- 炼乳
- 20克
-
- 砂糖
- 40克
-
- 盐
- 3克
-
- 酵母
- 1克
-
- 黄油
- 20克
-
- 中种面团
- 全部
-
- 全蛋液
- 30克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 内馅
-
- 巧克力
- 适量
做法步骤
1.
中种面团材料混合揉成团，冷藏发酵一夜。
2.
冷藏发酵一夜的中种面团变得这么大了。
3.
主面团材料用后油法揉到完全阶段。
4.
揉出薄膜。
5.
分成12个面团，滚圆后盖膜松弛15分钟。
6.
面团擀成圆片，包入5克巧克力，我用的是法芙娜的海盐巧克力。
7.
发酵到两倍大，刷全蛋液，烤箱160度，烤12～15分钟即可。中途加盖锡纸，但是我没有放，颜色也不错。
8.
柔软，香甜！
小贴士
- 可以多放点巧克力，或者榛子酱也不错。
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