巧克力夹心派
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巧克力夹心派
需要食材
-
- 低筋面粉
- 60g
-
- 蛋白
- 2个
-
- 蛋黄
- 2个
-
- 砂糖
- 60g
-
- 巧克力
- 100g
-
- 棉花糖
- 适量
-
- 柠檬汁
- 几滴
做法步骤
1.
准备好所以材料
3.
在蛋白中加入几滴柠檬汁
4.
打发蛋白
5.
5.分三次加入剩余的细砂糖打发至湿性发泡
6.
6.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
7.
7.将翻拌好的蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
8.
8.分四次筛入低筋面粉，翻拌均匀
9.
将面糊装入裱花袋
10.
10.将面糊挤在铺了油布的烤盘上，尽量大小均匀一点，注意中间的缝隙。
11.
11.放入预热好185度的烤箱中层烘烤11分钟左右即可
12.
12.将棉花糖切开两半后，平放在烤好的蛋糕上，放入微波炉加热30秒左右
13.
13.趁棉花糖融化后，粘上另一半蛋糕，定型
14.
将巧克力隔水融化
15.
15.用竹签或者小叉子插住棉花糖部分，蘸上巧克力酱。晾干即可。
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