松软到我自己都惊讶的炼乳小餐包
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小家伙突然想吃面包，我就着急上火地给他做了这个炼乳小餐包，总共是八个的量，一手一个也挺适合小盆友自己吃的。看起来很甜，吃起来完全不会有很甜腻的口感，全家人都会喜欢的！
需要食材
-
- 纯牛奶
- 200ml
-
- 高筋面粉
- 340g
-
- 盐
- 3g
-
- 绵白糖
- 20g
-
- 黄油（面团用）
- 30g
-
- 炼乳（面团用）
- 25g
-
- 黄油（涂抹用）
- 20g
-
- 炼乳（涂抹用）
- 20g
-
- 干酵母
- 4g
-
- 葡萄干
- 30g
-
- 黑芝麻
- 适量
做法步骤
2.
加入软化的黄油25g，和面25分钟左右。
3.
取出面团，加入剩下的5g黄油，手揉至可以拉出薄而透的手膜即可。
4.
再次揉成团，室温发酵至2.5倍大小，最近气温下降，大概需要一个半小时。
5.
发酵好了的面团伸入手指头，不回缩不凹陷。
6.
取出面团，分成均等的四份，擀成长舌状。
7.
用毛刷蘸取适量炼乳汁（隔热融化的黄油和炼乳搅拌均匀）均匀地涂抹于表面。
8.
用比较锋利的刀依次分割成若干个小面块。
9.
每个面团分割好的小面块可供两个小模具的量，依次铺满整个模具。大概是八分满左右。放入烤箱35度发酵半小时，发酵的时候下面放一个盛水的托盘，这样面包会比较松软哦！
10.
二次发酵后将剩余的炼乳汁再涂抹于表面，其实基本上不用涂抹，之前涂抹的经过二次发酵慢慢融化得更加均匀。然后，撒上适量葡萄干和黑芝麻装饰。烤箱190度预热，上下火烤20分钟左右，表面上色之后，上火转150度下火190度不变继续烘烤15分钟即可。具体时间可以根据自己的烤箱温度试着调节。 烘烤的时候，之前发酵时放入的盛水的托盘不必取出哦，这样面包的松软度也会更好哦！
11.
新鲜出炉啦！超级香，没有想到的是这个小餐包特别特别松软，颜色也是我想要的，小小的一个特别适合小盆友吃，本来我以为加了炼乳会比较甜，这个我吃起来外面稍微有点甜但是里面完全没有甜腻的感觉，配合得刚刚好。
12.
大晚上拍的不够清晰，组织超级细腻！
小贴士
- 模具在使用之前，我涂抹了一些炼乳汁用到的黄油，隔热融化好的黄油，用完了才和炼乳混合的！
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