可可杏仁冻曲奇
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分量：45片左右 烘焙：160度 中层 上下火 20分钟
需要食材
-
- 低筋面粉
- 250克
-
- 可可粉
- 30克
-
- 无盐黄油
- 150克
-
- 糖粉
- 80克
-
- 鸡蛋
- 2小颗（约60克）
-
- 杏仁片
- 45克
做法步骤
1.
无盐黄油室温软化成膏状，加入糖粉用打蛋器打至体积膨发，颜色发白。
2.
分三次加入打散的全蛋液，每次都搅打均匀至与无盐黄油完全融合，避免水油分离。
4.
用刮板切拌至无干粉的面糊。
5.
加入杏仁片，翻拌均匀。
6.
将拌好的面糊放在保鲜膜上。
7.
利用保鲜膜将面糊整形成长条状。放入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。
8.
将冷冻好的面团取出，切成厚约6毫米的面片，摆入烤盘。若冷冻时间较长，则需要提前20分钟移至室内回温。
9.
160度上下火预热烤箱10分钟，将烤盘放入中层，烤制20分钟即可。烤好后移至网架凉凉。
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