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杏仁曲奇

杏仁曲奇

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1500

209

需要食材

    • 黄油
    • 150克
    • 糖粉
    • 45克
    • 盐
    • 2克
    • 全蛋
    • 1个
    • 香草粉
    • 1/2小勺
    • 低粉
    • 230克
    • 奶粉
    • 40克
    • 泡打粉
    • 2/5小勺(一小勺等于5ML）
    • 杏仁
    • 若干

做法步骤

1.

将黄油切小块室温软化。（室温30度用了约30分钟）

杏仁曲奇,将黄油切小块室温软化。（室温30度用了约30分钟）

2.

将黄油用电动打蛋器打散，加入盐再打几下，再分二次加入糖打发。

杏仁曲奇,将黄油用电动打蛋器打散，加入盐再打几下，再分二次加入糖打发。

3.

将黄油打至颜色变浅体积变大。

杏仁曲奇,将黄油打至颜色变浅体积变大。

4.

分二次加入鸡蛋液打发，加一次鸡蛋液打至完全吸收再加下一次。

杏仁曲奇,分二次加入鸡蛋液打发，加一次鸡蛋液打至完全吸收再加下一次。

5.

打发好的黄油应该是细腻有光泽不会水油分离。

杏仁曲奇,打发好的黄油应该是细腻有光泽不会水油分离。

6.

所有粉类过筛三次。

杏仁曲奇,所有粉类过筛三次。

7.

粉类过筛后加入打发的黄油以切拌法拌匀。

杏仁曲奇,粉类过筛后加入打发的黄油以切拌法拌匀。

8.

和好的面团装保藏袋放冰箱冷藏半个小时以上。

杏仁曲奇,和好的面团装保藏袋放冰箱冷藏半个小时以上。

9.

将面团分成10克一个的小剂子。

杏仁曲奇,将面团分成10克一个的小剂子。

10.

将小剂子撮成圆形均匀刷上蛋白。

杏仁曲奇,将小剂子撮成圆形均匀刷上蛋白。

11.

将杏仁放在面团中间用手指压扁。

杏仁曲奇,将杏仁放在面团中间用手指压扁。

12.

170度烤箱中层烤25分钟（最后几分钟要注意观察上色情况）

杏仁曲奇,170度烤箱中层烤25分钟（最后几分钟要注意观察上色情况）

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该菜谱创建于: 2016年11月01日 13:36
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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