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蓝莓杏仁软曲奇

蓝莓杏仁软曲奇

需要食材

    • 黄油
    • 110克
    • 糖粉
    • 50克
    • 蛋黄
    • 2个
    • 低筋面粉
    • 160克
    • 杏仁粉
    • 40克
    • 奶粉
    • 20克
    • 蛋白
    • 1个
    • 大杏仁片擀碎
    • 90克
    • 无添加蓝莓果酱
    • 50克

做法步骤

1.

大杏仁片用擀面杖擀碎备用。

蓝莓杏仁软曲奇,大杏仁片用擀面杖擀碎备用。

2.

完全软化的黄油加入糖粉,用电动打蛋器搅打至微微发白,分次加入蛋黄,每次都搅拌至被黄油完全吸收。

蓝莓杏仁软曲奇,完全软化的黄油加入糖粉,用电动打蛋器搅打至微微发白,分次加入蛋黄,每次都搅拌至被黄油完全吸收。

3.

筛入低筋面粉奶粉

蓝莓杏仁软曲奇,筛入低筋面粉和奶粉。

4.

倒入杏仁粉

蓝莓杏仁软曲奇,倒入杏仁粉。

5.

用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。

蓝莓杏仁软曲奇,用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。

6.

用手把颗料状的饼干粉抓捏成团,并称出15克每个重量的面团。

蓝莓杏仁软曲奇,用手把颗料状的饼干粉抓捏成团,并称出15克每个重量的面团。

7.

把饼干团放在蛋白里,使之沾满蛋白,再放入杏仁碎里滚一圈儿,使之沾满杏仁碎。

蓝莓杏仁软曲奇,把饼干团放在蛋白里,使之沾满蛋白,再放入杏仁碎里滚一圈儿,使之沾满杏仁碎。

8.

放在烤盘上,用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。

蓝莓杏仁软曲奇,放在烤盘上,用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。

9.

取出烤箱,用裱花袋装入蓝莓酱,挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟,至饼干表面金黄取出晾凉。

蓝莓杏仁软曲奇,取出烤箱,用裱花袋装入蓝莓酱,挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟,至饼干表面金黄取出晾凉。

小贴士

  1. 出炉后要尽快吃完,因为上边有新鲜的蓝莓。如果想多放两天,可以只放蓝莓酱,不放新鲜蓝莓就好。
  • 翁瓜瓜

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