南瓜肉桂软曲奇
相比起曲奇来说,这款软曲奇算得上是低油低糖了。口感很柔软,跟传统的酥脆曲奇完全不同啊
需要食材
-
- 低筋面粉
- 200克
-
- 细砂糖
- 20克
-
- 盐
- 1克
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- 泡打粉(可省略)
- 3克
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- 肉桂粉
- 4克
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- 无盐黄油
- 40克
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- 牛奶
- 120克
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- 南瓜(去瓤带皮)
- 200克
-
- 南瓜籽
- 50克左右
做法步骤
1.
准备材料。南瓜去瓤带皮,切大块。用保鲜膜包好,放入微波炉中高火加热3分钟左右,即可熟至松软。用汤匙背面压成泥,散热备用。
3.
用手指揉捏,手掌对搓成细碎的酥粒状。
4.
将南瓜泥加入。
5.
用汤匙切拌碾压均匀至无干粉。
6.
先将3/4的牛奶倒入,切拌均匀。
7.
在将剩下的牛奶全部倒入,切拌均匀。此时的面糊呈现有一定稠度的半流动状。
8.
将一半的南瓜籽倒入,切拌均匀。
9.
烤盘铺好油纸,使用两只汤匙将面糊滴落。可先滴出大份,再将剩余的面糊补充到小面团上。大约能够滴落25份左右。
10.
将剩余的一半南瓜籽插在滴好的面团上,每片上面插2-3个即可。
11.
200°C上下火预热烤箱,预热通常需要10分钟左右。将烤盘放入中层,烤制20分钟,曲奇表面呈现金黄色即可。
12.
将烤好的曲奇放到烤架上凉凉即可。
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