奶酪包
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在面团里面加了少量的奶油奶酪,名副其实啊名副其实，(*^__^*) 嘻嘻…… 我是奶酪控！！拍照的功夫就吃了两块，午饭都省了(⊙﹏⊙)b
需要食材
-
- 种面团
-
- 高粉
- 120克
-
- 低粉
- 30克
-
- 酵母
- 3克
-
- 水
- 120克
-
- 糖
- 10克
-
- 主面团
-
- 高粉
- 150克
-
- 细砂糖
- 38克
-
- 盐
- 3.5克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 全蛋液
- 55克
-
- 水
- 28克
-
- 奶油奶酪
- 30克
-
- 黄油
- 30克
-
- 奶酪抹馅
-
- 奶油奶酪
- 160克
-
- 糖粉
- 32克
-
- 淡奶油
- 55克
-
- 装饰
-
- 糖粉
- 各适量
-
- 奶粉
- 各适量
做法步骤
2.
用刮刀拌匀
3.
盖保鲜膜室温发酵30分钟左右后转到冰箱5度冷藏发酵15-17小时 PS:发酵请根据自己时间合理安排，也可以丢进烤箱发酵，或者选择室温发酵，种面状态合适即可 发好的种面团体积膨胀3倍左右，表面有密集的气泡
4.
发酵好的种面加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
5.
揉好的面团滚圆，盖保鲜膜醒发30分钟
6.
醒发好的面团直接等分为两份
7.
将其滚圆
8.
分别放入两个六寸不沾模具中
9.
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大
10.
取出烤箱里面的水和模具 烤箱160度预热 发酵好的面团放入烤箱中下层 上下火160度烘烤22分钟左右，要注意表面上色程度，颜色可以了即使盖锡纸或者降低上火
11.
出炉后立刻脱模至冷却架放凉
13.
隔热水搅拌糊化（一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌很方便），成细腻可流动的糊状
14.
放入碗中备用
15.
冷却的面包胚一切为四，取适量奶粉跟少许糖粉混合备用
16.
横切一或者两刀 （此处可省，只抹切面也阔以的，看个人喜好哈）
17.
夹层抹少许奶酪馅，切面也抹一层 PS:薄薄一层就好哦
18.
沾一层混合好的奶粉，即可
19.
表面也撒少许奶粉装饰 哇晒~可以吃了
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