水信玄饼
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水信玄饼源自日本，晶莹剔透，非常漂亮。陌上花开，可缓缓归矣，生活是可以这样美好的！
需要食材
-
- 盐渍樱花/蜜渍樱花
- 每个2朵
-
- 白凉粉
- 16g
-
- 幼砂糖
- 10-15g
-
- 热水
- 510-520ml
-
- 黑糖（糖浆用）
- 60g黑糖
-
- 水（糖浆用）
- 45g
-
- 黄豆粉
- 适量，每个配1大勺
做法步骤
1.
如果你打算在水信玄饼中加入樱花，第一步应该提前浸泡樱花，无论是蜜渍抑或盐渍。
2.
樱花泡开后开始制作水信玄饼。16g白凉粉与10-15g幼砂糖在一个大碗中混合，将结块的粉按压开。
3.
下面是用热水沖兑的环节，需要用到510-520ml水，先倒入大概1/3的量。
4.
搅拌至粉状混合物完成溶解于水中。
5.
继续加入1/3的热水，搅拌混合，然后再倒入剩下的1/3并搅拌。
6.
立刻倒入圆形模中，先倒半个圆模的量。
7.
将泡开花的樱花倒着夹入水信玄饼混合液中，筷子夹着短柄，上下按压，让花瓣散开来。
8.
盖上盖子，如果你想做稍微大一点的水信玄饼，可以在模具顶端的开口处插入漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成满就很好看了。室温静置大约1小时，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。
9.
温柔地打开盖子，将大平盘反着盖在水信玄饼上，然后模具和盘子同时反过来，一般来说即可脱模，还是脱不了的话可以拍一下模具，水信玄饼就会掉出。最后搭配一点熟黄豆粉，还有黑糖浆就可以吃了。
10.
黑糖浆如果自己熬制，可以用60g黑糖与45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可，不要太过浓稠，因为冷却后会更浓，吃起来不方便。
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