云吞面
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热腾腾的云吞面看起来是一道简单的小吃，但是每一个部分都是需要细细做来的，因此，看到成品、吃到成品真的会有由衷的喜悦！
需要食材
-
- 云吞皮
- 适量
-
- 云吞面
- 适量
-
- 小白菜
- 1棵
-
- 牛肉馅
- 200g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 菠菜叶
- 1小把
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 史莱克
-
- 料酒
- 适量
-
- 花椒
- 适量
-
- 香油
- 适量
做法步骤
1.
小白菜用热水焯烫1分钟，捞出后晾凉，用手攥出多余水分。之后切碎。
3.
只需要将一小坨馅放在云吞皮中心偏上的位置，下面的皮向上对折，皮的下沿距离上沿5mm左右的位置压紧，然后把两边向下拉至重叠一小部分，按牢。
4.
平底锅锅热油入，把油晃匀，将已经打散的鸡蛋液倒入，晃匀，略待片刻就差不多好了，翻个面，再过一下会儿就拿出。切成蛋丝备用
5.
做一锅水，水滚了之后下入云吞面。不同的面需要的时间不同，我买的这款一分钟就行了。之后把面捞出过凉水。虽然云吞和面最终都是在汤里，但是绝对不是把云吞放进面和面汤中，汤一定是清汤，所以过水是必要的。
6.
煮馄饨，滚水下馄饨，一般都说水开三次就熟了，生抽、盐等调味，快开锅的时候加入一小把菠菜。把汤浇到面上，摆好馄饨、菠菜及蛋丝就好了。
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- 阿莫玲
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起于食 缘于布，用心，追随生活～
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