西湖牛肉羹
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需要食材
-
- 牛柳
- (适量)
-
- 鸡蛋
- (适量)
-
- 冬菇
- (适量)
-
- 香菜
- (适量)
做法步骤
1.
牛肉洗净剁成肉糜。
2.
肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。
4.
锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。
5.
倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。
6.
蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。
7.
蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡。
8.
调入1/3勺盐、少许胡椒粉。
9.
撒入香菜、滴少许香油即可。
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