淡奶油蔓越梅蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 低筋面粉
- 150克
-
- 盐
- 1克
-
- 淡奶油
- 240克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 糖粉（白糖用搅拌机打成粉）
- 120克
-
- 蔓越梅
- 80克
做法步骤
1.
鸡蛋将蛋白蛋黄分开装入无水无油的干净容器里，在蛋白里放入剩下的另一半糖粉，打发至可以拉出小弯钩的程度。
2.
淡奶油加入一半的糖粉打到能划出明显纹路的8-9分发。
3.
在打发的淡奶油里加入蛋黄，搅拌均匀后筛入低筋面粉，再搅拌均匀，即成淡奶油蛋黄糊。
4.
将事先打发好的蛋白分两次加入到淡奶油蛋黄糊里，切拌均匀。
5.
蔓越梅切小粒，放入一点的面粉，让蔓越梅均匀的裹上一层薄薄的面粉，再加入到搅拌好的淡奶油蛋糕糊里，稍翻拌几下至均匀。
6.
将搅拌好的糊放入不粘的模具里。
7.
烤箱180度预热，用烤网放中下层，上下火烤48分钟，至表面金黄即可。
8.
烤好后立刻脱模放在烤网上放凉即可食用。
小贴士
- 淡奶油本身含有一定的黄油，所以这款蛋糕，其实口感跟磅蛋糕有相似的地方，但却更为湿润，更为软绵一些哦。
- 蔓越梅切成小粒后放入一点面粉，让它表面裹上一层薄薄的面粉，是为了让它在拌匀后能分布的更均匀一些，不是完全的沉在底下。
- 这款蛋糕，要用不粘的模具来制作更方便脱模哦。
- 磅蛋糕可以在冰箱保存很长的时间，吃的时候，可以放微波炉或烤箱里再加热至微微温的时候，口感最为松软和湿润哦。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 涛涛妈咪的西点屋
+ 关注
没有什么特别爱好,唯一的爱好是在厨房里呆上一天,喜欢看着朋友们吃上自己做的美食,也喜欢跟一起玩美食的朋友一起交流
-
206
菜谱 -
5940
粉丝 -
12
关注
