杏仁奶油枫糖蛋糕
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需要食材
-
- 蛋黄（蛋糕胚材料）
- 4个
-
- 枫糖浆（蛋糕胚材料）
- 60ml
-
- 色拉油（蛋糕胚材料）
- 30ml
-
- 牛奶（蛋糕胚材料）
- 50ml
-
- 低筋面粉（蛋糕胚材料）
- 80g
-
- 蛋白（蛋糕胚材料）4个
-
- 白砂糖（蛋糕胚材料）40g
-
- 杏仁片（表面装饰材料）
- 适量
-
- 淡奶油（表面装饰材料）
- 250ml
-
- 白糖（表面装饰材料）
- 25g
-
- 香草精（表面装饰材料）
- 数滴
做法步骤
1.
蛋黄加枫糖浆搅拌均匀
2.
依次加入色拉油、牛奶，每加一种材料都充分搅匀再加下一种材料
3.
加入过筛的低筋面粉
4.
搅匀
5.
蛋白用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖，打至偏硬性发泡
6.
取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀
7.
再将面糊倒进剩下的蛋白霜里，刮刀从底部轻轻捞起翻向中间，快速轻盈的拌匀，制成蛋糕糊
8.
装入模具中，用竹签在蛋糕糊中划几圈去除气泡
9.
烤箱预热170℃，中下层烘烤40分钟
10.
取出倒扣室温凉透
11.
晾凉后放在蛋糕架上
12.
晾蛋糕时将杏仁片以烤箱150℃烘烤7-10分钟，表面浅黄即可，取出晾凉待用
13.
淡奶油加糖和香草精打发
14.
将奶油抹在蛋糕外表
15.
最后铺上杏仁片
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