四川泡菜
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需要食材
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- 芹菜
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- 胡萝卜
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- 红皮萝
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- 清水
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- 泡菜盐
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- 圆白菜
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- 干辣椒
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- 山奈
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- 白酒
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- 大料
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- 花椒
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- 冰糖
做法步骤
1.
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
3.
将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
4.
加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
5.
盖上泡菜罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。
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- 宋小耐
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