五彩东北大拉皮
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需要食材
-
- 土豆淀粉
- 100克
-
- 黄瓜
-
- 拉皮
-
- 木耳
-
- 胡萝卜
-
- 紫甘蓝
-
- 胡萝卜
做法步骤
1.
淀粉里加一小勺盐，倒入200克的水
2.
搅拌成细腻的淀粉糊
3.
烧一锅水把披萨盘子放在热水锅里，用最小火保持温度，披萨盘擦一层油，
4.
舀一至二勺粉浆放入盆中，待粉浆凝结，表面发白，不流动了。粉浆舀的多做出来的拉皮就厚，粉浆舀的薄做出来的拉皮就薄。 将盆子放入热水中烫片刻，让粉浆浸透在热水中，使粉浆变成透明。
5.
取出盆子，放冷水。这个时候粉浆已经变成拉皮了，透明的，有点看不出来了吧！取下的拉皮放入净水或者冷开水浸泡，以免粘连。
6.
接下来就是拌拉皮，可以根据自己的喜欢菜来做，我的材料如下。
7.
瘦肉洗干净切条，用少许盐，五香粉，料酒，生抽腌制10分钟左右，再把配菜切丝
8.
切好的配菜摆盘
9.
锅置火上少许油烧热，里脊肉丝炒熟备用。
10.
接下来准备酱汁【蒜切末，加入一勺辣椒油，适量盐，醋，糖，胡椒粉，生抽一勺，蚝油一勺，】把所有调料拌均匀
11.
拉皮切成条，控干水分
12.
摆放到盘子中间，把调好的酱汁浇上去，
13.
撒上肉丝和香菜段，就可以吃了，
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