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土豆啤酒鸭

土豆啤酒鸭

需要食材

    • 鸭子
    • 半只
    • 啤酒
    • 一小瓶
    • 土豆
    • 两三个
    • 大葱
    • 一根
    • 一块
    • 三四个
    • 豆瓣酱
    • 一大勺
    • 酱油
    • 一勺
    • 料酒
    • 两勺
    • 花椒
    • 十几粒
    • 干辣椒
    • 四五个

做法步骤

1.

鸭子剁成小块,加入清水浸泡出血水,看出沥水备用。也可以锅里烧水焯水去血水。我个人喜欢生炒。

土豆啤酒鸭,鸭子剁成小块,加入清水浸泡出血水,看出沥水备用。也可以锅里烧水焯水去血水。我个人喜欢生炒。

2.

土豆切斜块,切片,蒜拍破,大葱切段,准备好其他配料比如花椒干辣椒和八角等。

土豆啤酒鸭,土豆切斜块,姜切片,蒜拍破,大葱切段,准备好其他配料比如花椒干辣椒和八角等。

3.

干锅,倒入鸭肉爆干水份后捞出。 锅里倒入适量油,放入鸭块爆香。

土豆啤酒鸭,干锅,倒入鸭肉爆干水份后捞出。
锅里倒入适量油,放入鸭块爆香。

4.

加入姜蒜花椒豆瓣酱炒香。

土豆啤酒鸭,加入姜蒜花椒豆瓣酱炒香。

5.

倒入啤酒(如果材料量大倒入大瓶啤酒或再加入适量水,因为要加入土豆煮土豆易吸收汤汁),加入酱油和一个八角,烧开后小火慢炖至汤汁一半时加入土豆。

土豆啤酒鸭,倒入啤酒(如果材料量大倒入大瓶啤酒或再加入适量水,因为要加入土豆煮土豆易吸收汤汁),加入酱油和一个八角,烧开后小火慢炖至汤汁一半时加入土豆。

6.

汤大火烧开后,中小火炖至土豆变软。 加入大葱段,汤汁收浓,调入少许盐味即可出锅。

土豆啤酒鸭,汤大火烧开后,中小火炖至土豆变软。
加入大葱段,汤汁收浓,调入少许盐味即可出锅。

7.

鸭肉香,土豆软,汤汁浓郁,好吃下饭。

土豆啤酒鸭,鸭肉香,土豆软,汤汁浓郁,好吃下饭。
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