炼奶吐司
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需要食材
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- 高筋面粉250克
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- 蛋20克
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- 细砂糖30克
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- 炼奶40克
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- 盐2克
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- 水100克
-
- 即发干酵母4.5克
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- 黄油20克
做法步骤
1.
将所有材料除黄油以外放在一起，打至面筋扩展，表面光滑
2.
加入黄油打至可拉出大片薄膜，放温暖处发至2.5-3倍大
3.
发后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟擀成椭圆形
4.
翻面后自上下各三分之一处向内折，压薄底边，自上而下卷成卷
5.
排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵，至七分满
6.
预热180℃的烤箱，下层，上下火，35-40分钟左右
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