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榴莲雪糕

榴莲雪糕

需要食材

    • 鲜榴莲
    • 3part
    • 土鸡蛋黄
    • 3个
    • 淡奶油
    • 200g
    • 牛奶
    • 250ml
    • 玉米淀粉
    • 80g
    • 黄油
    • 21g
    • 砂糖
    • 15g

做法步骤

1.

先把淀粉与一小杯牛奶 和鸡蛋黄混合 搅拌好待用

榴莲雪糕,先把淀粉与一小杯牛奶 和鸡蛋黄混合 搅拌好待用

2.

把榴莲肉绞碎

榴莲雪糕,把榴莲肉绞碎

3.

把剩下的牛奶加到锅中 把糖倒入(用电池炉 300-600度火) 慢火加热25min 注意搅拌

榴莲雪糕,把剩下的牛奶加到锅中 把糖倒入(用电池炉 300-600度火) 慢火加热25min 注意搅拌

4.

把步骤一中的混合物缓慢加入锅中 搅拌 再加热五分钟 趁热加入黄油搅拌均匀

榴莲雪糕,把步骤一中的混合物缓慢加入锅中 搅拌 再加热五分钟 趁热加入黄油搅拌均匀

5.

以上混合物冷却后 把榴莲肉分四次加入 搅拌混合好

榴莲雪糕,以上混合物冷却后 把榴莲肉分四次加入 搅拌混合好

6.

淡奶油 加入30g 砂糖打发 并放入冷藏30min

榴莲雪糕,将淡奶油 加入30g 砂糖打发 并放入冷藏30min

7.

准备好的蛋黄榴莲浆与打发后的淡奶油 充分搅匀

榴莲雪糕,准备好的蛋黄榴莲浆与打发后的淡奶油 充分搅匀

8.

然后放入速冷柜 每隔30min 搅拌一次 共5次

榴莲雪糕,然后放入速冷柜 每隔30min 搅拌一次 共5次

小贴士

  1. 淀粉可以使得雪糕口感松软 不象冰块
  2. 牛奶与榴莲糊要一定要充分打发均匀 口感才会好
  • 小白和大白

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