酒渍葡萄干戚风
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 蛋黄5个
-
- 糖65G
-
- 低粉80G
-
- 油45G
-
- 牛奶80G；
-
- 蛋白5个
-
- 酒渍葡萄干50G
做法步骤
1.
将鸡蛋磕入无油无水的不锈钢盆中，分离蛋白与蛋黄
2.
将15g糖、油以及牛奶混合后，用打蛋器搅打混合，呈米汤状
3.
筛入低粉，加入蛋黄，搅打均匀，即成蛋黄糊
4.
蛋白内加入几滴白醋，用打蛋器打到鱼泡状
5.
加入1/3的50g糖继续搅打到蛋白，分两次加入剩余糖份，将蛋白搅打至干性发泡，
6.
将搅打好的蛋白分次拌入蛋黄糊中
7.
混合均匀后，倒入酒渍葡萄干切拌均匀
8.
倒入模子后入事先预热的烤箱165摄氏度烘烤40分钟，出炉后倒扣放凉
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 随随鱼
+ 关注
爱烘培爱生活
-
178
菜谱 -
5101
粉丝 -
2
关注
