面包机版芝麻肉松
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需要食材
-
- 里脊瘦肉
- 400克
-
- 葱姜
- 适量
-
- 白芝麻
- 适量
-
- 老抽
- 8毫升
-
- 生抽
- 15毫升
-
- 盐
- 4克
-
- 细砂糖
- 28克
-
- 料酒
- 5毫升
-
- 橄榄油
- 20克
做法步骤
1.
里脊肉切4厘米左右见方的大块。冷水下锅，放少许葱姜，料酒焯去血沫杂质。
2.
焯好的肉块，放入高压锅，放少许葱姜料酒，压15分钟左右。
3.
去掉葱姜，压熟的肉块放入保鲜袋用擀面杖砸碎。
5.
放入糖、盐、橄榄油等所有调料后搅拌均匀。
6.
启动面包机果酱档位开始制作。果酱的时间为1小时零5分钟，剩余10分钟的时候，加入熟的白芝麻。
小贴士
- 制做肉松一定要选精瘦肉，此方法也可用来制做鸡肉松。
- 面包机制做过程中，由于搅拌棒会将肉推至机筒四周所以务必请用木筷或木勺帮助推动，防止温度过高炒焦，导致最终成品发硬。
- 制做时间请根据自家面包机状况决定，原则是将肉松炒松炒透，如果一个果酱程序达不到效果，可增加一个程序继续炒制。
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