蚝豉蒸凤爪
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需要食材
-
- 鸡爪子
- 10只
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 老抽
- 1汤匙
-
- 蚝油
- 1汤匙
-
- 糖
- 2汤匙
-
- 辣椒
- 1只
-
- 蒜
- 1瓣
-
- 葱
- 1根
-
- 花椒
- 6颗
-
- 八角
- 2个
-
- 豆豉
- 20颗
做法步骤
1.
鸡爪洗净。焯水（焯水用的水里放姜片和一些白醋，料酒，去腥）
2.
水开后煮5分钟。洗净。过冰水。捞出沥干
3.
起油锅。下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡
4.
放入冰水中泡半个小时
8.
搅拌均匀后上锅蒸一个小时。转移到炒锅内将汤汁收浓即可
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