闪电泡芙
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闪电泡芙，之所以叫作闪电泡芙，是因为一出炉就会被闪电般的吃光光，因为实在太好吃了，外皮酥脆的泡芙夹着奶香浓郁的奶油馅，泡芙上面可以随意发挥，可以挤奶油放水果，也可以抹黑或白巧克力，内馅也可以放酸奶，当然不管怎么捯饬都非常好吃哦！吃一口就会沦陷！
需要食材
-
- 泡芙：
-
- 黄油
- 35克
-
- 盐
- 1克
-
- 糖
- 4克
-
- 牛奶
- 85克
-
- 低筋面粉
- 45克
-
- 蛋液
- 65克
-
- 内馅：
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 细砂糖
- 15克
-
- 抹茶粉
- 3克
-
- 装饰：
-
- 黑巧克力
- 适量
-
- 熟花生碎
- 适量
-
- 草莓酱
- 适量
-
- 果冻橙
- 适量
-
- 蔓越莓干
- 适量
做法步骤
1.
准备食材备用
3.
小火煮至沸腾
4.
再快速倒入低筋面粉，快速翻拌均匀，再小火翻炒1分钟
5.
晾至温热时，分次加蛋液，第一次加入，
6.
翻拌均匀后，加入第二次蛋液
7.
翻拌均匀后，加入第三次蛋液
8.
翻拌均匀后，加入第四次蛋液
9.
最后翻拌均匀，提起铲子能够拉出倒三角的状态就可以了
10.
再装入裱花袋，裱花嘴提前放进去
11.
挤入烤盘，挤成手指长度即可，多余的挤成小泡芙，表面喷水防止烤的时候开裂
12.
送入预热好的烤箱，先上下火190度烤15分钟，再转170度烤15～20分钟
13.
观察上色可以，烤好取出来晾凉即可
14.
淡奶油加入细砂糖打至裱花状态，分出一半加入2克抹茶粉搅拌均匀
15.
然后用筷子在泡芙底下戳孔，挤入奶油馅
16.
泡芙上面随意挤成花形
17.
摆上果冻橙和蔓越莓干，一个水果口味闪电泡芙就做好了
18.
再挤入草莓酱，一个果酱口味闪电泡芙就做好了
19.
黑巧克力隔水融化，抹在泡芙上面，撒上适量的花生碎，一个巧克力味的闪电泡芙就做好了
20.
掰开看看，内馅十足，外皮酥脆，奶油奶香浓郁，超级好吃！
21.
成品图！
22.
成品图！
小贴士
- 做闪电泡芙，烫面速度要快，最后翻拌好的面糊状态是呈倒三角装
- 烤的时候一定不能烤烤箱门，如果开门，就会有冷空气进入烤箱，从而使正在膨胀的泡芙塌陷
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