柠檬鸡柳
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鸡胸肉炒着吃的做法比较常见，但却属于中规中矩的，不至于令人惊艳。今天我们来变换一下，在鸡柳的基础上加个料汁，虽说只是多了这一步，但口感却有着天壤之别。外焦里嫩的鸡肉裹满酸甜开胃的料汁，色泽红润令人食指大动，一大盘被我和孩子吃了个精光，实在太满足了！
需要食材
-
- 鸡胸肉
- 300克
-
- 黑胡椒碎
- 1小勺
-
- 玉米淀粉
- 80克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 盐
- 少许
-
- 料酒
- 1大勺
-
- 葱
- 1根
-
- 姜
- 3片
-
- 食用油
- 适量
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 调味汁：
-
- 生抽
- 2勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 柠檬汁
- 1勺
-
- 苹果醋
- 2勺
-
- 黑胡椒粉
- 少许
-
- 玉米淀粉
- 1勺
-
- 清水
- 半碗
做法步骤
2.
鸡胸肉放进容器中，加葱姜、一大勺料酒、一小勺黑胡椒碎和少许盐，抓揉均匀腌制一小时左右入味儿。
3.
准备一个小碗，加入调味汁所需食材混合搅拌均匀。
5.
把腌制好的鸡胸肉放进去，拌匀使之裹上淀粉蛋糊。
6.
锅中倒入适量食用油烧至七八成热，改中小火一根一根地下入鸡肉条，炸至定型后再翻动，捞出控油。
7.
再次加热油温，放入鸡肉改大火复炸，表面金黄酥脆捞出控油。
8.
锅中留少许底油，放入蒜末小火炒香。
9.
再倒入调味汁搅拌均匀煮至黏稠。
10.
放入炸好的鸡肉快速翻炒，均匀裹上料汁即可出锅。
11.
外焦里嫩、酸甜美味的柠檬鸡柳就做好了，抱盘吃才过瘾！
小贴士
- 炸鸡柳时注意油温和火候，复炸一遍是为了使口感外酥里嫩。准备工作提前做好，炸好鸡柳后立刻炒料汁，否则鸡柳放置时间久了就会变软。
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