金黄流心超好吃的皮蛋～你也快自己做起来吧😋
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需要食材
-
- 鲜鸭蛋
- 30个
-
- 皮蛋粉
- 1包
-
- 茶叶
- 适量
-
- 开水
- 适量
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
准备一个茶包放入容器内(红茶绿茶黑茶花茶都可)，加开水泡茶至晾凉.
2.
皮蛋粉放入容器内加一点盐，再加晾凉的茶水搅拌，放置15分钟。15分钟后再次加水搅
3.
将鸭蛋放入搅拌好的皮蛋糊内裹糊，直至鸭蛋全部裹_上糊为止。
4.
将裹好皮蛋糊的皮蛋放入密封容器内，密封罐或者塑料袋密封好也可以，放上一个月就可以
5.
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋都可以包皮蛋～自己包的皮蛋绝对比外面的好吃～
6.
成品
小贴士
- number1:茶水晾凉使用
- number2: 蛋不要用放过冰箱的冷藏蛋，蛋不脏尽量不要洗，否则影响成熟率
- number3:裹蛋容器不要用塑料容器，用陶瓷或者玻璃
- number4:裹好糊后的蛋不用晾干，也不要裹锯木粉草木灰之类的东西直接密封存放，存放时间因温度而变，十多度以上的天气1个月左右就可以，三十多度放十五天左右就可以啦~
- number5:皮蛋成熟后通风放一周左右口感更好~
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