吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版
收藏菜谱
加入专辑
今天做了一款超火的网红包，效果还不错！ 吃起来甜甜的最重要的是超级柔软！！手撕还能拉丝~
需要食材
-
- 高筋面粉
- 300克
-
- 细砂糖
- 35克
-
- 牛奶
- 130-140克
-
- 炼乳
- 20克
-
- 黄油
- 20克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 酵母
- 3克
-
- 盐
- 1克
做法步骤
1.
准备食材
2.
厨师机桶放入除了黄油以外的所有食材
3.
厨师机档位设置1-2档揉2分钟，先将面粉搅拌均匀，慢慢揉成面团。成团后调节至2-3档揉10分钟，面团就出筋了。
4.
面团出筋之后，加入黄油继续搅拌，使用3-4档揉5分钟左右。
5.
高质量的手套膜表面光滑，而且非常透薄，韧性较好，这样出来的面包也会很有嚼劲。
6.
厨师机桶盖上保鲜膜，将面团放室温发酵至2倍大。发酵后的面团中间插个洞，不会回缩就成功了！
7.
取出面团，用擀面棒按压排气，再平均分成8份。
8.
用手揉圆放到烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
9.
待到发酵至1.5倍大小，取出撒上干面粉
10.
放入烤箱上下火160度预热，烤10分钟，加盖锡纸防糊，再烤10分钟即可，一共烤20分钟。
11.
烤出来的效果非常好，面包非常柔软，奶香浓郁。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 莉莉烘焙
+ 关注
好好生活，热爱美食
-
4
菜谱 -
1
粉丝 -
1
关注
