爽口凉拌菜
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与其说这是一道凉拌菜，不如说是一道热菜凉做，因为所有的食材都是弄熟了才拌到一起的，如果不喜欢太凉的，可以温热的时候品尝，如果喜欢冰爽的，还可以冷藏一下再食用，都是非常好吃的。
需要食材
-
- 豆腐丝
- 150克
-
- 豆芽
- 200克
-
- 粉丝
- 50克
-
- 猪肉
- 80克
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 香菜
- 少许
-
- 料酒
- 2勺
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 油
- 适量
-
- 生抽
- 1勺
-
- 米醋
- 2勺
-
- 糖
- 1勺
-
- 鲜贝露2勺，酱油1勺
- 2勺
-
- 酱油
- 1勺
做法步骤
1.
豆芽清洗干净，焯水断生，焯好水的豆芽要投入到凉水里彻底凉透，再沥沥干水分备用，这样豆芽会更脆，更爽口，
4.
接下来调酱汁，将所需要的调味料放到一个干净的碗里，充分搅拌均匀，记得还要加入3勺左右的凉开水，
5.
锅里放油，油热后把腌好的肉丝下锅翻炒，炒至猪肉变色后，加入酱油翻炒出香味，盛出备用，
6.
把豆腐丝、粉丝、豆芽放到盆里，再加入大蒜末，倒入酱汁拌匀，
7.
最后炒好的肉丝放凉以后再加进去，拌匀撒上香菜就可以盛盘上桌了。
8.
成品图
小贴士
- 1. 豆芽焯水后一定要再用凉水凉透，这样豆芽的口感才脆才爽口。
- 2. 猪肉炒的时候一定要炒出酱油的香味，但不宜炒太久，否则猪肉会发柴，不好嚼。
- 3. 炒好的猪肉不要马上倒入盆里，要放凉了再拌，不然太热会影响到其它菜品的口感。
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- 石榴小厨
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