清炒儿菜
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儿菜又叫“抱子芥”，属于介菜的一种。粗壮的根处上，围绕相怀着一个个翠绿色的芽包，好似成千上万小孩把当娘的围在中间，一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具备介菜的芳香，但口味却好些许多 ，香甜而没有苦涩味，嚼在口中，肉脆少筋，没有沉渣。颜色好看，外叶翠绿，心里雪白，切割成片状，绿白两色，烹饪的时候用些小辣椒做装点，煞是可喜~
需要食材
-
- 儿菜
- 500g左右
-
- 大蒜
- 两三瓣
-
- 干红辣椒或小米椒
- 两只
做法步骤
1.
首先我们准备好所有食材
2.
儿菜处理干净，削掉老皮，切去尾部老的一部分，洗净
3.
切成薄片
4.
大蒜去皮洗净之后切成片，干红辣椒洗净之后剪碎
5.
起油锅
6.
待油热，下大蒜片和干红辣椒
7.
炒香
8.
加入儿菜
9.
翻炒30秒
10.
加小半碗热开水
11.
盖上锅盖，转小火，焖煮两分钟
12.
待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
13.
加一小勺细砂糖，翻炒均匀，既可
14.
装盘
15.
很嫩，清爽好吃
16.
成品图
小贴士
- ① 干红辣椒可以用小米椒替代！
- ② 一定要用热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
- ③ 脾胃虚寒的人不宜吃儿菜，湿热体质的人最好不要吃儿菜！
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- 黄小芽
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