烟台正宗鲅鱼饺子
收藏菜谱
加入专辑
终于开海了，又可以敞开肚皮的喜欢的各种海鲜了，现在正是新鲜鲅鱼上市的季节，从小到大最爱吃的就是老爸牌的鲅鱼饺子没有之一，今天就分享这道地道的烟台正宗鲅鱼饺子，喜欢的集美们一起来试试吧～
需要食材
-
- 鲅鱼
- 3条
-
- 韭菜
- 100克
-
- 料酒
- 1勺
-
- 鸡蛋
- 1枚
-
- 花椒粉
- 1克
-
- 白糖
- 1勺
-
- 盐
- 适量
-
- 白糖
- 1勺
-
- 花生油
- 2勺
-
- 饺子皮
- 适量
-
- 小葱
- 1根
-
- 香菜
- 1根
做法步骤
1.
首先备齐包鲍鱼饺子的食材，鲅鱼必须要用新鲜的哟，冻鲅鱼会影响口感的，吃着会有腥味的哟。
2.
把鲅鱼去除内脏洗净后，用刀一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。
3.
把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。
4.
把所有的鲅鱼肉都片下来以后。
5.
把鲅鱼肉用刀剁成鱼泥，放入盆里。
7.
用筷子先顺时针方向搅打上劲。
8.
分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了200克清水。
9.
把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。
10.
这个时候先加入花生油和适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲。
11.
继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。
13.
把所有的食材搅拌均匀即可。
14.
饺子皮放入适量的馅料。
15.
包成自己喜欢的模样就可以了。
16.
依次包好所有的鲅鱼饺子后。
17.
锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
18.
把煮好的鱼饺子捞出沥干水分，盛到盘子里面。
19.
配上自己喜欢的蘸料就可以了，鲜的不要不要，简直就是人间美味，吃上一口就停不下来了。
20.
营养丰富又低脂低卡，关键是好吃到爆炸，只有吃过的人才知道其中滋味哟。
小贴士
- 鲅鱼馅和馅的时候一定要顺时针方向搅拌，而且不能加盐和食用油，搅拌上劲的鱼馅以后再加入盐和食用油哟……
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 月色家的小厨房
+ 关注
爱美食爱分享
-
1335
菜谱 -
121358
粉丝 -
72
关注
