胡萝卜馒头
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胡萝卜营养丰富，虽然跟白萝卜只差一字，但我却从小就不爱吃胡萝卜，总觉得胡萝卜应该是给小兔子吃的食物，每次去菜市场偶尔也会买上几根胡萝卜回来，但是每次都放到最后必须需要赶紧消耗掉时才把它吃掉。 家里的小朋友也不爱吃胡萝卜，只好拿它来做馒头，没想到出锅抢着吃，今天我们不聊胡萝卜而是用面粉做款胡萝卜馒头，过程非常简单哦，可以说是零难度，喜欢的小伙伴可以在家试试哦。
需要食材
-
- 面粉
- 150克
-
- 奶粉
- 15克
-
- 白糖
- 10克
-
- 酵母
- 1.5克
-
- 玉米油
- 2克
-
- 胡萝卜泥
- 85克
-
- 面粉
- 10克
-
- 白糖
- 1克
-
- 菠菜汁
- 5克
-
- 可可粉
- 适量
做法步骤
1.
先把胡萝卜洗净去皮蒸熟放料理机打成胡萝卜泥。
2.
取适量菠菜焯水后攥干水分打成菠菜汁。 菠菜焯水是为了去掉里面的草酸。
3.
把白色面团用到的所有食材倒入大碗中先搅拌成棉絮状，然后再分次倒入胡萝卜汁。
4.
揉成光滑的黄色面团。
5.
把绿色面团用到的食材倒入碗中，揉成光滑面团盖上保鲜膜备用。
6.
把揉好的黄色面团等分出7份。
7.
先取其中一个黄色面团揉均匀后搓成胡萝卜的形状，可以搓的长一些，因为在蒸的时候胡萝卜会发酵。
8.
可可粉用水稍微稀释一下，用竹签蘸点可可粉在黄色面团上扎几个孔。
9.
用手指蘸点可可粉水，涂抹在胡萝卜的顶部，让它看上去更逼真一些。
10.
然后用同样的方法把其它6个面团全部做完，里面也可以包一点自己喜欢的馅料。
11.
用擀面杖把绿色面团擀成薄片，厚度约0.4CM左右，用刮板切成竖条。
12.
3或4个一组，捏在一起，如果觉得长可以从中间切断。
13.
把绿色的叶子放在黄色面团的顶部，黄色面团顶部可以用筷子戳个小洞，方便固定叶子。
14.
正常情况下发酵至1.5倍大，冷水上锅，大火烧开，改中小火，上汽后蒸制10分钟关火，因在在做的过程中，面团基本上也会发酵的差不多了，所以我就直接上锅蒸了。
15.
关火后先焖3分钟，然后再打开盖子就可以吃了。
16.
蒸熟后顶端也可以用真的胡萝卜或白萝卜叶子装饰，看上去会更逼真一些。
小贴士
- Tips:
- 1、不同品牌的面粉吸水性不同，所以胡萝卜泥可以根据面团软硬度分次加入。
- 2、揉面时用手掌的根部来回搓面团，像洗衣服一样，一定要完全揉光滑。
- 3、面团的软硬度要适中，不能太软也不能太硬，太软或太硬都会影响塑性。
- 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上，防止面团风干。
- 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵，如果屋里温度比较低一定要用温水发酵，水温不烫手就成。
- 6、中火蒸8-10分钟即可，蒸完后焖3分钟在开盖。
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