辣炒鸡心
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鸡心含有大量的蛋白质，能够促进生长发育。它还含有脂溶性维生素，如维生素AD等，可以预防钙缺乏病和增强视力等。
需要食材
-
- 鸡心
- 300克
-
- 杭椒
- 1把
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 大蒜
- 2瓣
-
- 生姜
- 1小块
-
- 老抽/料酒/食用油
- 各1勺
-
- 食用盐/鸡粉
- 适量
做法步骤
1.
将鲜鸡心用清水浸泡一会儿，去除血污。
2.
把鸡心从中间剖开，切成两半。
3.
剖开的鸡心，里面有血污的，用手挤去血污；有血管的，切除血管；鸡油不用清理，留一些更好吃。
4.
锅内坐水，把切好的鸡心冷水下锅，煮3-5分钟。
5.
捞出焯好的鸡心，冲洗去浮沫，沥去水分，备用。
7.
将杭椒切成滚刀块，备用。
8.
将胡萝卜切成菱形片，备用。
9.
姜蒜洗净，分别切成片备用。
10.
净锅内放入1大勺食用油，烧至七成热。
11.
下入焯好的鸡心，大火煸炒3分钟。
12.
放入1勺老抽，翻炒至上色。放入少许料酒去腥。
13.
倒入姜蒜片、胡萝卜、杭椒，大火翻炒至蔬菜断生。
14.
撒入适量食盐和鸡粉，快速翻炒均匀。
15.
盛出装盘，即可。
16.
鸡心便宜又营养，这道菜隔三差五吃一顿挺好。
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