糖醋龙利鱼
儿子小时很爱吃鱼,但随着年龄增长,觉着吃鱼吐刺麻烦,就很少吃鱼;为了能让他多吃鱼肉,咱就经常会买些刺少的龙利鱼回来做菜;肉质细嫩无腥味且没有一根鱼刺。今儿这道糖醋龙利鱼,用的香醋和咸甜沙拉汁来烹饪的,鱼肉表面裹满了酱汁,入口酸酸甜甜中带点咸味,鱼肉外香酥,里软嫩;孩子直呼做的太少了、太少了;哈哈:要的就是这效果,少吃多滋味!
需要食材
-
- 青杭椒
- 1个
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- 龙利鱼
- 一条
-
- 胡萝卜
- 半根
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- 芥花油
- 适量
-
- 葱姜
- 少许
-
- 食盐
- 少许
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- 生粉
- 适量
-
- 料酒
- 1汤匙
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- 鱼露
- 1汤匙
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- 香醋
- 1.5汤匙
-
- 日式酸甜沙拉汁
- 1袋
做法步骤
1.
备好食材,龙利鱼提前化冻好
2.
准备半根胡萝卜,增色加味
3.
和杭椒一起洗净,再分别切片、切圈备用
4.
龙利鱼洗净,用刀切大块
6.
将腌好的鱼块,均匀地粘上生粉,再拍去多余的干粉
7.
平底锅烧热倒油,放入鱼块;郁闷了,这锅不好用了,会粘呢
8.
只好中途重新换一不粘锅
9.
用中火煎制二面金黄后盛出,继续煎其它的
10.
全部煎好后再重新入锅,倒入香醋、沙拉汁和少许温水,盖上锅盖
11.
中小火焖制2~3分钟,收汁后的鱼肉会更加鲜嫩入味
12.
另起锅倒油,将杭椒和胡萝卜煸香断生
13.
放在鱼块上点缀装饰,,觉得麻烦也可省略
14.
是不是美美哒
15.
酸酸甜甜中带点咸味,外香酥里软嫩,真的非常好吃呢
小贴士
- 1、龙利鱼肉质较厚,提前腌制可更入味
- 2、没有酸甜沙拉汁,可自己调汁同样美味
- 3、裹些生粉更能保持鱼肉中的水份不流失,吃起来会鲜嫩
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