红豆汤圆
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需要食材
-
- 白鲨糯米粉
- 150克
-
- 猪油
- 10克
-
- 红曲粉
- 2克
-
- 75度左右 水
- 110克
-
- 红豆
- 50克
-
- 冰糖
- 20克
-
- 牛奶
- 220克
做法步骤
1.
准备材料
2.
水温75度左右来揉面
3.
面粉的吸水量不一样，请先预留10克。 将水倒入糯米粉中，用筷子搅拌。
4.
糯米粉成大颗粒状时加入猪油继续揉
5.
揉到面团，这样光滑细腻。
6.
在揉好的白面团上，取三分之一加入红曲粉，继续揉搓均匀。
7.
这样反复对折对折的揉搓，很快就会很均匀。
8.
两个面团分别揉成长条。
9.
拧在一起
10.
再这样三折，揉搓在一起。
11.
就会变成这样大理石花纹。
12.
分别下成你想要的小剂子，大小由你来定。
13.
拿起一个双手对搓出成圆形。
14.
一次可以多做一些。放在冰箱冷冻，随时吃，随时取，不用解冻。
15.
红豆提前浸泡一夜。
16.
浸泡好的红豆放入锅中大火烧开转中火，煮15分钟。
17.
煮好的红豆加入冰糖。
18.
加入牛奶。
19.
牛奶再次开锅时下入小园子。
20.
煮至小园子熟透即可出锅。
21.
香甜软糯美味极了😋
22.
这样的一碗甜品，自己做，非常简单吧😄
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2017.07.17 来到网上厨房
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