鲳鱼烧冻豆腐
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海边的孩子离不开吃海鲜，家人都喜欢吃鲳鱼，早上去市场看见有卖新鲜鲳鱼的，赶紧买了几条回家，刚好冰柜里有冻好的豆腐，两者搭配起来，营养丰富又鲜美无比，宝贝一口气吃了两条鱼还没吃够，嘻嘻，米饭也多吃了1碗哟……
需要食材
-
- 鲳鱼
- 3条
-
- 冻豆腐
- 300克
-
- 韭菜
- 5根
-
- 葱
- 少许
-
- 姜
- 4片
-
- 大蒜
- 2瓣
-
- 红椒
- 20克
-
- 花生油
- 20克
-
- 生抽
- 10克
-
- 料酒
- 8克
-
- 盐
- 适量
-
- 白糖
- 5克
做法步骤
2.
鲳鱼去除内脏后，把鲳鱼用自来水反复冲洗干净，沥干水分备用。
4.
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入姜片后再放入鲳鱼小火慢慢煎制。
5.
直至把鲳鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
6.
用锅中的底油爆香葱蒜末。
7.
这个时候加入料酒去味。
8.
再倒入生抽调味调色。
9.
锅中倒入适量的清水，加入白糖调味。
10.
大火煮沸后，放入切块的冻豆腐。
11.
冻豆腐上面铺上煎好的鲳鱼。
12.
这个时候盖上微压锅的锅盖，大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右。
13.
看见锅中汤汁粘稠时。
14.
放入红辣椒条，大火煮沸后，看见红椒变色断生，撒上韭菜段。
15.
大火煮沸即可关火。
16.
鲜美无比又营养丰富的鲳鱼烧冻豆腐出锅咯。
17.
下饭又下酒，鲜掉眉毛木有人管，我家宝贝一口气吃了两条鱼，米饭也多吃了一碗。
18.
成品一
小贴士
- 没有冻豆腐可以换成新鲜的北豆腐，不过口感能略差一些哟，喜欢颜色重的可以加点老抽调色哟……
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