芙蓉鲜蔬汤
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一份真正有营养价值的汤，无论是从食材选取，亦或是炖煮的火候，都是要讲究一番的。而今天做的这道鲜蔬芙蓉汤，与常规的有所区别，我选用了松茸“菌中之王”熬制菌汤，让这道汤具有特殊的香味，口感如鲍鱼，极润滑爽口，也蕴含了时令鲜蔬的营养。 松茸是一种名贵的野生食用菌，被称为“菌中之王”，其菌肉肥厚具有香气，味道鲜美，富含蛋白、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素PP以及氨基酸等多种营养元素。 松茸的功效 1.抗癌、抗肿瘤；2.提高免疫力；3.抗衰养颜；同时还有抗辐射、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫、治疗糖尿病和早期癌症的特效。
需要食材
-
- 菠菜
- 150g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 松茸
- 200克
-
- 胡萝卜
- 1/2根
-
- 小葱
- 1根
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 香菜
- 1根
-
- 猪油
- 3克
-
- 盐
- 5克
-
- 蚝油
- 5克
-
- 鸡精
- 2克
做法步骤
2.
胡萝卜切片、配菜切碎待用。
3.
松茸切片儿待用。
4.
菠菜切段儿待用。
5.
鸡蛋打入碗中，入锅前再打散即可。
6.
锅中烧开水，放入菠菜焯一下，祛除草酸。
7.
锅中放入小块猪油，慢慢融化。
8.
放入葱蒜爆香。
9.
放入松茸翻炒均匀。
10.
加入盐，翻炒均匀。
12.
倒入1000ml水，烧开锅慢炖菌汤。
13.
炖煮5分钟后，放入胡萝卜。
14.
再放入烫过的菠菜。
15.
倒入打散的鸡蛋液，不用搅拌，等鸡蛋稍微凝固一些。
16.
鸡蛋凝固后，撒上香菜末即可出锅了。
17.
一碰浓香润滑爽口的芙蓉鲜蔬汤就上桌了！
18.
有菌中之王的松茸“加盟”令这道简单的蔬菜汤格外有营养，喝起来哟！
小贴士
- 菠菜食用时最好是焯一下水。菠菜中含有草酸，它能与食物中的钙结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而菠菜焯水就能去除一大部分的草酸。
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