手煮奶茶
需要食材
-
- 牛奶
- 500ml
-
- 小种红茶
- 8克
-
- 黑糖
- 80克
-
- 水
- 50克
-
- 白砂糖
- 30克
-
- 柠檬汁
- 15克
做法步骤
1.
备齐材料。
2.
黑糖、水倒入锅中小火熬煮。
3.
柠檬汁过滤备用。
4.
煮到出现小泡关火,冷却一下。
5.
继续开小火煮至融化。
6.
沸腾后关火。
7.
加入柠檬汁,小火继续熬煮。
8.
直至粘稠,晾凉后入冰箱冷藏24小时。
9.
将白糖倒入糖浆,小火煮开。
10.
关火,稍凉后开火继续熬煮。待了冒锅前关火,冷却。
11.
红茶温水冲洗滤干。
12.
将1/3的牛奶加入糖浆中,文火烧开。
13.
冲泡茶叶,反复两次。
14.
将另1/3的牛奶倒入锅中,加入冲泡过的茶叶,文火烧煮茶叶。边煮边按压茶叶。煮至牛奶上色。
15.
加入刚刚冲泡好的茶汤,煮开。
16.
过滤茶汤3次。
17.
将滤好的茶汤装入杯子。
18.
加入剩下的牛奶即可。
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