焦糖双色咖啡奶冻
今天我要教大家做一款适合夏天吃的解暑甜品, 这款甜品就是大家都熟悉的咖啡奶冻,夏天上班犯困的时候,吃1小杯凉凉的咖啡奶冻,还有提神醒脑的作用呢。 这款咖啡奶冻一深一浅两种颜色,颜值非常高, 它的口感超级Q弹,入口即化,吃进嘴里冰冰的,凉凉的,全身的热气都消散了。制作这款双色咖啡奶冻,操作上没有什么难度,只要掌握好了食材的比例就不会失败。下面大家一起来看做法吧!
需要食材
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- 咖啡豆
- 3小勺
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- 纯净水
- 适量
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- 淡奶油
- 150克
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- 牛奶
- 50克
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- 吉利丁片
- 2片
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- 坚果
- 少许
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- 巧克力碎
- 少许
做法步骤
1.
首先将1片吉利丁片用冰水泡软,大概浸泡15分钟的时间。
2.
接着来煮咖啡,在东菱咖啡机里倒入不超过500ml的纯净水,接着加入3勺咖啡豆,1勺咖啡豆大概是5-7克左右。
3.
咖啡机接通电源,先选择浓度,再选择杯数,我选的浓度是高浓度,杯数是2杯。
4.
4分钟后咖啡煮好了,咖啡放凉至60度左右的温度时,在200ml的咖啡里加入泡软的吉利丁片,加之前要抓干水分,搅拌至完全融化。
5.
将咖啡液体过筛一遍,分别加到两个提前准备好的玻璃杯里,两杯咖啡的分量要均等。
6.
咖啡液体晾凉片刻,放入冰箱冷藏3个小时以上。
8.
然后加入提前泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化。
9.
过筛一遍淡奶油和牛奶的混合液体,晾凉片刻。
10.
取出凝固好的两杯咖啡冻,分别加入放凉的牛奶液体,两杯的容量一样。
11.
3个小时后取出凝固好的双色咖啡奶冻。
12.
吃之前加入提前熬好的焦糖酱,表面撒上巧克力碎和坚果,就可以开吃了,将巧克力币擦成丝就是巧克力碎。
13.
做好的双色咖啡奶冻Q弹爽滑,真是太好吃了!
14.
想吃吗?
小贴士
- 1,不喜欢咖啡的苦味,可以在咖啡煮好后加入1小勺糖搅匀。
- 2,没有焦糖酱,淋上蜂蜜也可以的,或者制作的时候分别在液体里加入少许白砂糖。