双色皮冻
猪肉皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。 猪肉皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用猪肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。 皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜,几乎是人人都喜欢。我今天制作的皮冻还加了蔬菜进去,让皮冻的营养更加丰富,女性朋友可经常食用,多吃多漂亮。
需要食材
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- 肉皮
- 500g
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- 水
- 2500g
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- 胡萝卜
- 70g
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- 生姜
- 20g
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- 八角
- 2g
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- 桂皮
- 2g
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- 香叶
- 1g
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- 陈皮
- 1g
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- 大蒜
- 3瓣
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- 干红辣椒
- 4个
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- 花椒
- 20粒左右
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- 辣椒面
- 2勺
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- 盐、鸡精、醋、生抽
- 适量
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- 食用油
- 适量
做法步骤
2.
煮过的肉皮切成小块,准备好刀和小镊子。用刀刮去肉皮里面的油脂,用小镊子拔干净肉皮上残留的杂毛,这个工程量有点大。
3.
处理好的肉皮用剪刀剪成丝。
4.
准备好大料。
5.
砂锅内放水和生姜片,下入处理好的肉皮丝,大料用专用的调料盒装起来一起放入砂锅,烧开以后转小火炖两个小时。
6.
胡萝卜去皮洗干净切成小丁。
7.
炖好的肉皮汤挑出生姜片和大料,取1000ml的肉皮带汤汁(剩余的晾凉备用),倒入豆浆机,加入胡萝卜丁。
8.
选择豆浆机的“米糊”功能,按“启动”键,差不多半个小时就好了,晾凉备用。
9.
准备好一次性饭盒,先倒入晾好的原味肉皮汤,放入冰箱冷藏凝固(注意倒一半就可以,上面倒蔬菜肉皮汤),再倒入晾好的胡萝卜肉皮汤至九分满,彻底凉透以后盖上盖子放入冰箱冷藏,一个小时左右就凝固了。最好冷藏一夜再吃,更加Q弹。
10.
蒜瓣剁碎,放入辣椒面。
12.
趁热浇在蒜泥和辣椒面上,根据自己的口味加入盐、鸡精、醋和生抽,调好料汁。
13.
皮冻切片,将料汁浇在皮冻上,美美哒开吃吧!