鸡蛋饼
早餐吃什么呢?怎么吃既省时间又美味,今天来做一款好吃柔软的鸡蛋饼,不用双手粘面粉,也不用揉面,即使凉了也不会硬哦,鲜香开胃吃不够,一天精神满满事半功倍。 用到的菜是一种野菜,它叫救心菜,长得其貌不扬,味道有些苦涩,但它的营养很棒啊,像它的名字一样对心脏太好了。苦涩味不好吃,有没有什么方法可以去掉呢?当然有了,那就是浸泡,用清水浸泡一定的时间就能去掉苦涩味,再加一勺这个又辣又鲜的酱,真是一点苦涩味也吃不出来了,快来看看吧。
需要食材
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- 救心菜
- 50克
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- 鸡蛋
- 1个
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- 面粉
- 40克
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- 盐
- 少许
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- 海鲜辣酱
- 1大勺
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
先将救心菜清洗干净,再用清水浸泡1小时以上,这样可以去除救心菜本身的苦涩味,
2.
再用手攥干救心菜的水分,剁成碎末,
3.
加少许盐拌匀,
4.
再加一勺海鲜辣酱,搅拌均匀,
5.
取中筋面粉加适量的清水,搅拌均匀,至稍稀一点的面糊,
6.
平底锅里放入适量的油,先把拌好的救心菜放进去翻炒一下,将其炒熟盛出,
7.
再刷干净平底锅,不用放油,如果平底锅不粘效果不太好,可以放少许油,再将面糊倒入锅里,并快速转动一圈,让面糊均匀地平铺开来,
8.
待面糊成形后,打一个鸡蛋在面糊上,用铲子将鸡蛋弄碎平铺在面皮上,
9.
鸡蛋基本成形后翻面,将炒熟的救心菜平铺上面饼上,稍等片刻鸡蛋完全成形熟透了,就可以关火了,
10.
将鸡蛋饼折叠,切成你喜欢的样子,就可以慢慢享用了。
小贴士
- 1. 救心菜一定要用清水浸泡,这样才能去掉救心菜本身的苦涩味。
- 2. 面糊不需要太稠,搅拌好后用勺子舀起来再倒下来可以成流就可以了。