简易6寸戚风蛋糕(2蛋)
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用最简单最少的材料，做出一个完美的六寸戚风蛋糕，解决蛋糕塌腰，回缩等问题。完美哒！打发蛋黄糊时候用蛋抽搅拌更加快，但是不要画圈搅拌，要十字搅拌。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 细砂糖
- 12g(蛋黄)＋15g(蛋白)
-
- 牛奶
- 40ml
-
- 盐
- 1g
-
- 低筋面粉
- 50g
-
- 植物油
- 18g
做法步骤
1.
两个蛋黄蛋清分离。
2.
在一个干净的碗里称40ml牛奶。
3.
加入细砂糖12克。盐1克
4.
继续加入植物油18g
5.
用蛋抽混合均匀。
6.
牛奶和油可以混合的，因为牛奶里也有油脂
7.
加入低筋面粉50克。过不过筛无所谓
8.
用蛋抽划十字搅拌。这样面粉起劲的概率很低。
9.
这个时候再继续加入蛋黄液。
10.
继续划十字搅拌。预热烤箱150°。
11.
打发蛋清18g细砂糖两个蛋白
12.
打蛋器先打出鱼眼泡。加入第一次糖。
13.
继续打发后有了明显纹路。加第二次糖，
14.
继续打发后。加第三次糖
15.
打成这样偏硬的湿性发泡后。
16.
把蛋白和蛋黄和混合。
17.
先加入一勺打发好的蛋白。
18.
和蛋黄和混合均匀后。
19.
把混合好的蛋黄和继续加入蛋白中。
20.
轻轻的切拌均匀。
21.
倒入六寸模具中。
22.
150°，放入烤箱30分钟到35分钟。
23.
可以看到蛋糕。发到最高点后又微微下陷。就说明蛋糕烤好了。
24.
蛋糕出炉后上几下倒扣，晾凉后可以脱模了。
25.
徒手脱模就可以了，漂亮的毛巾底。柔软，漂亮。
26.
祝wuil啵啵虎生日快乐o(≧v≦)o🎉
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