酸辣泡爪
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酸辣泡爪的做法有很多版本，每个版本都有所不同，按照自己喜欢的口味做，喜欢酸一些的可以多加些醋，喜欢甜一些的可以多加点糖，喜欢辣一些可以多加点辣椒，反正按照自己喜欢的口味做即可。总之，这道酸辣泡爪最适合天热的时候吃，酸辣开胃，好吃的根本停不下来，越吃越上瘾，让人有一种欲罢不能的感觉。下面我就把做法分享给大家，喜欢的宝宝感觉学做起来吧。
需要食材
-
- 鸡爪
- 1500g
-
- 柠檬
- 1个
-
- 小米辣
- 50g
-
- 青辣椒
- 5个
-
- 葱
- 20g
-
- 姜
- 40g
-
- 蒜头
- 40g
-
- 生抽
- 400ml
-
- 陈醋
- 200ml
-
- 白醋
- 180ml
-
- 白糖
- 100g
-
- 纯净水
- 适量
做法步骤
1.
食材合影
3.
鸡爪清洗干净剪掉指甲，切成小块待用。
4.
把切好的鸡爪放入锅里，加入葱段和20克姜片，倒入适量水，大火把水烧开焯出血末。
5.
鸡爪焯好以后，用冷水冲洗干净，重新放入锅里，加入剩下的姜片，倒入和鸡爪齐平的水，大火把水煮开，水开再煮5分钟。
6.
鸡爪煮好，用漏勺捞到大碗里，加入纯净水，搅拌一下把水倒掉，再重新倒入纯净水，把鸡爪泡至完全凉透。
7.
鸡爪泡凉以后，沥干水，加入柠檬片，青辣椒、小米辣，蒜瓣。
9.
成品图一
10.
成品图二
11.
成品图三
12.
成品图四
小贴士
- 1、鸡爪先焯出血末，用冷水冲洗干净，再煮至熟透，这样做出来没有异味。
- 2、调料可以按自己口味酌情增减。
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