榴莲饼
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需要食材
-
- 金龙鱼高筋面粉
- 150克
-
- 多谷面包粉
- 100克
-
- 奶粉
- 5克
-
- 酵母
- 4克
-
- 盐
- 3克
-
- 液体棉花糖
- 30克
-
- 牛奶
- 165克
-
- 全蛋液
- 30克
-
- 黄油
- 25克
-
- 【内部榴莲馅】：马苏里拉奶酪
- 适量
-
- 新鲜榴莲
- 适量
做法步骤
1.
将面团中的所有原料除了盐和黄油以外都放入盆中
2.
搅成雪花状，用手揉成团
3.
将面团放厨师机中，揉至扩展阶段
4.
加入盐和黄油，继续揉至能拉出薄膜的状态
5.
见面团揉圆放盆中，盖好保鲜膜放冰箱冷藏发酵大概八个小时
6.
面团冷藏发酵至两倍大即可
7.
发酵好的面团戳一个洞，不塌陷不回缩即可！准备好需要用的芝士和榴莲
8.
将面团分成大概100克一个！用手揉圆，松弛15分钟（能分大概五份）
9.
松弛好的面团按扁，包入马苏里拉奶酪和榴莲（有能力包好可以多放一些馅料在里边）
10.
捏紧收口，防止露馅
11.
收口朝下放案板上
12.
将做好的榴莲饼生坯用手直接按扁，整理成椭圆形
13.
放入学厨hello kitty烤盘中！蛋液打散，在榴莲饼表面刷一层全蛋液
14.
烤箱预热200度！中层上下火烤20分钟
15.
出炉以后趁热切开趁热吃！
16.
成品
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