小鸡炖蘑菇
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需要食材
-
- 鸡
-
- 香菇
-
- 东北榛蘑
-
- 红薯粉条
做法步骤
2.
榛蘑提前泡水清洗干净
3.
香菇去蒂清洗干净
4.
红薯粉用温水泡软
5.
鸡肉剁成小块，清洗干净。（我只用了半只)
6.
冷水下锅，焯水，煮出血沫
7.
捞出，控干水分
8.
准备葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶等，还可以加两三个干辣椒。
9.
炒锅倒油，放入葱姜炒香
10.
放入鸡肉翻炒，加料酒
11.
加生抽，少许老抽，少许蚝油，翻炒
12.
把香菇榛蘑倒进去一起翻炒几下
13.
加温水，最好一次性加够，因为要炖很久
14.
加两三块冰糖，一小勺盐。
15.
盖盖子，中小火炖煮一个小时（小公鸡四十分钟即可，蛋鸡偏老，最少一个小时)
16.
一小时候后，加入泡好的粉条翻一下，盖盖再炖十分钟
17.
最后打开锅盖，大火煮，收汁，加白胡椒粉，鸡精，翻拌均匀即可。
18.
盛盘，撒葱花点缀
19.
成品图一
20.
成品图二
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